你好

压好的面条加点油可以防止粘连，但最好不要加食用油，可能会断。一般市面上卖的面条都是机器加工的，这些新鲜的面条会加一些食用油，可以防止粘连。

除了抹点食用油，还可以撒点淀粉。因为淀粉顺滑面上撒一些不会轻易粘在一起，根根分明。压出来的面比较韧，很多人喜欢吃新鲜的面。

做面条的时候，面团一定要硬。只有结实的面条才不会轻易断。一般做鲜面条的时候，面粉质量都不错。只有薄，白，不加任何添加剂，才算纯。

无论什么季节，和面一定要用冷水，不能用温水，会影响口感。做面条，尽量把面团做得硬一些，用小盆扣住面团，或者用湿屉布盖上，醒发45分钟左右。

新鲜的面条做好之后，如果一顿吃不完，就要放到冰箱里冷冻。如果你在短时间内吃完它们，把它们放在冰箱里冷藏。如果你想冷冻面条，你应先在面条上放一些面粉或淀粉，然后放在密封的袋子里保存。