面粉如何快速发酵?(面粉如何快速发酵 正确的和面发面技巧在这里)

如果想让面粉快速发酵，可以在烘焙的时候加入几滴醋，让面粉中的碱和醋起到中和作用，再加上醋的挥发性，让面粉快速发酵。

制作面团时，也可以将面团放入发酵箱中加热发酵。一定要注意发酵时间，最好经常观察。可以用面粉肥料发酵更快，面粉也叫老面粉。这种面粉是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当储存后，可以用这种食物进行菌种发酵。在使用面粉的时候，因为这种东西会让面粉变酸，需要添加一些碱性元素来中和。

揉面的时候加点小苏打发酵或者酵母发酵，这样发酵速度会加快。做面团时，不管用什么方法，都要把面团揉均匀，这样发酵速度会加快。

冬季发酵时，最好选择温度较高的地方，这样面团发酵时间会加快。如果是夏天，可以把面团放在室温下，这样面团一个小时就能发酵好。

不要急着发酵面团，等面团发酵好了再用，这样做出来的面食一定会很好吃。