火烧皮怎样做才会酥脆掉渣(如何做酥皮火烧)

火的表皮要涂上酥油，使之更酥脆。起酥油可以使食物变得非常脆。做甜点和面食的时候，可以在外面涂一些酥油，这样做出来的食物外皮不仅香，很脆。

起酥油是指经过精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，及经过淬火和捏合的固体油脂，或未经淬火和捏合的固体或液体油品。这种油具有可塑性和乳化性。不适合直接食用。可用于加工糕点或油炸食品。

火烧是中国的传统小吃。这种食物的发明者是诸葛亮。据悉三国时期的混战中，“烧驴肉”成为充饥的最佳食物。在历史发展的过程中，虽然朝代不断更替，但这种食物一直被人们流传下来，不断改良。

市面上常见的火有驴肉火、红烧肉火、辣鸡火、鸡腿火、椒味牛肉火、回味鸡腿火，种类繁多，花样越来越多。

另一个小技巧:烤的时候，最好提前预热烤箱，这样做出来的食物味道会更好。