炖排骨腥味很重怎么回事(排骨腥气味咋办)

我们炖排骨的时候腥味很重，可能是没有焯水造成的。排骨里的腥味可能来自骨头里的血。

相比纯猪肉，排骨腥味更重。不建议直接煮了吃。烹饪前最好将它们焯一下。

焯水时建议将排骨放入冷水中煮，因为冷水中煮不仅能保持肉质鲜嫩，还能最大程度地去除腥味。

实在焯水之前，我们可以把排骨放在清水里浸泡半个小时，这样排骨里的血就可以泡出来了。

排骨焯水时可以加入料酒和生姜，帮助我们去除腥味。

经过这样的处理，排骨里的腥味就没了，可以继续煮了。

我们在买排骨的时候一定要注意，排骨的种类很多，有草排骨、排骨、排骨等。排骨是最常见的排骨类型。

猪排是指腹腔连接背部的部分。下面是五花肉，下面的排骨有30cm长，油脂丰富。这部分的肉质是所有排骨中最嫩的。

这部分排骨比较适合多种烹饪方式，如炒、烤、红烧等。