焯豆腐是冷水还是热水(豆腐焯水是用冷水焯还是开水焯)

烫豆腐需要热水。把锅里的水烧开，等水开了，加点盐，然后把豆腐放入锅里焯水。一分钟就能快速捞出来，可以防止豆腐变老。

豆腐做出来味道鲜嫩，尤是麻婆豆腐。这种食物不像油炸的家常豆腐。选豆腐的时候最好选南豆腐，颜色白，口感更好。

炒麻婆豆腐前，最好将豆腐用盐水浸泡20分钟左右，这样可以使麻婆豆腐的口感更嫩。盐水泡过的豆腐不容易散。

当你焯豆腐时，你用热水来防止它轻易扩散。经过焯水的豆腐的豆腥味也会减少。如果没有经过热烫，制作出来的豆腐口感会很差。

豆腐是中国的传统食品，美味又健康，是中国素菜中常见的材料。豆腐也被称为植物肉。这种食物可以普遍生产，不受季节限制。

传统豆腐可分为北方豆腐和南方豆腐，这两种豆腐添加的凝固剂是不同的。南方豆腐是用石膏做的，北方豆腐是用盐水或酸浆做的。