生姜发霉了切掉还能吃吗(发霉了的姜还能吃吗)

生姜发霉了不建议吃。如果生姜发霉了，说明已经变质了。生姜含有很多细菌，甚至有些细菌更好。

生姜发霉后，较好部分的味道不变，甚至颜色和鲜姜一样，但会有一些异味。

生姜在我国有着悠久的种植和食用历史，是生活中非常重要的调味品。

生姜吃起来有一种辣味，这种辣味来自姜油酮，一种芳香挥发油。

购买生姜时，要做到以下几点，一定要买新鲜优质的生姜:

1.气味:

鲜姜有一种独特的气味，很强烈。如果姜的味道淡了，这个姜一定不新鲜。

2.看外表:

新鲜优质的生姜呈淡黄色，表面粗糙，皱纹较多。如果皮肤光滑，颜色偏黄，不建议买这种生姜。

3.看硬度:

鲜姜是硬的。如果捏起来是软的，这种姜就不新鲜。不建议购买或食用。