手擀面是放保鲜还是放冷冻(手擀面应该放冷藏还是冷冻)

手工面短期食用后可以冷藏保存。如果你打算长期保存它们，把它们放在冰箱的冷冻室里保存很长时间。

冷冻的时候可以在面条上撒一些干面粉，可以防止面条粘在一起。然后，将加工好的面条装入保鲜袋，密封，最后放入冰箱保存。

而且装袋时，每袋的量可以足够全家人吃一次，这样可以避免反复解冻，缩短面条的存放时间，影响食用口感。

这种冷冻面，吃之前不需要直接解冻。煮开就可以吃了，口感也很好。

做手工面时，最好用高筋面粉，次是中筋面粉。低筋面粉不适合做手工面。

用高筋面粉做的面条有嚼劲，口感更好，但是擀面要花更多的力气和时间。

手工面煮后会膨胀，不能太粗，否则做出来的面会比较粗，面的宽度可以根据自己的喜好来定。