开封后的酵母怎么保存(开过的酵母可以放多久)

如果将打开的酵母存放在干燥或避光的地方，可以保存40天以上。如果存放在常温下，很容易腐烂或融化，只能存放一个月左右。酵母打开后，如果用夹子夹住封口，可以保存两三个月，之后就失效了。

酵母可分为干酵母和湿酵母。湿酵母具有高活性，但也难以保存。湿酵母可以保存十五天左右。如果酵母保存不好，活性会大大降低，因此必须小心保存。

判断是否可以用酵母，可以将酵母放入半碗35度左右的水中，加入一小勺糖，搅拌均匀。把它放在温暖的环境中，不要移动它。等待大约五到十分钟，看看酵母表面是否有泡沫。如果有泡沫，说明酵母活跃。如果没有泡沫，说明酵母表面无效。

将酵母溶解在温水中，五到十分钟后，如果活性好，表面很快就会浮上一层泡沫。如果没有浮沫或者泡沫不明显，说明酵母的活性不是很好，不能再用了。