黄金针菇和白金针菇怎么区分(黄金金针菇和白金针菇)

黄色金针菇和白色金针菇区别不大，只是品种不同。白色金针菇外观为白色，有一定的光泽度。黄色金针菇外观为白色至淡黄色，下部颜色较深，为金黄色至深棕色。这种金针菇出菇早，产量也比较高。

金针菇怎么选？

选择金针菇首先要看颜色。黄色品种的金针菇为淡黄色或黄褐色，白色品种的金针菇应为白色或乳白色。

选择金针菇要看菇盖。新鲜的金针菇盖不会裂开，基本是半球形，根本打不开。如果遇到这种金针菇，可以买。如果是盖着的金针菇，肯定不新鲜，不建议买。

选择散装金针菇时，一定要选择菇盖较大的那种。这种金针菇味道更好，营养更丰富。有人认为金针菇的柄是细长的，但这实是错误的。正常的金针菇应是13厘米到15厘米。茎越短越好。

金针菇的挑选还要看表面是否有小斑疹。如果有小黑点，说明是人工浇灌的，这样的金针菇肯定不新鲜。