蒸蛋糕为什么要盖保鲜膜(蒸蛋糕要用保鲜膜盖住吗)

建议用保鲜膜把蒸饼盖上。用保鲜膜覆盖，防止水蒸气从盖子上滴下。如果没有保鲜膜，可以用塑料袋盖住。保鲜膜在使用过程中，最好在保鲜膜上打一些小孔，有利于水蒸气出来。

蒸饼是古代中国北方著名的小吃。这种食物以鸡蛋、面粉和糖为主要原料。因富有弹性，无杂质，香甜蓬松，深受人们喜爱。

蒸饼的一个重要步骤是用饼糊。蛋糕糊决定了蛋糕的味道。和饼一起糊的时候，一定要放在无油无水的容器里，这样蒸饼才会成型。

在将饼糊放入锅中之前，需要在锅壁上涂上油，这样蒸饼才能脱模。

蒸完蛋糕后，不要马上打开盖子。可以把饼放在锅里炖一会儿，这样蒸出来的饼不容易塌，很好吃。

蒸饼过程中的蒸汽流量也要控制小。如果蒸汽流量太大，或者炉子太热，产品可能会不均匀。

蒸糕在常温下可以保存35天左右，需要存放在阴凉干燥的地方。