玉米烙软了怎么办(为什么自己做的玉米烙不够酥脆)

玉米不脆的原因有很多，可能是玉米粒和淀粉的比例不对，或者是玉米粒表面太干。具体问题需要解决。注意炒玉米粒的时候，油的量不要超过玉米粒。

做玉米饼并不复杂。首先准备两个新鲜的玉米，放在锅里，加点水，把玉米煮5分钟。然后把玉米拿出来晾凉，掰下玉米粒。将玉米粒放入锅中，加入玉米淀粉和糯米淀粉。

注意玉米淀粉和糯米粉的比例，尽量掌握在3:1。放好后，搅拌均匀。接下来一个锅中放大量的油加热，然后将一半的油倒入另一个锅中。放入玉米粒，用铲子压平压实。然后在玉米粒上再倒一锅热油。这样，玉米饼就做好了。

做玉米饼的时候，锅里的油温也很重要。全程最好用小火。不要开大火。很容易把玉米饼做松，不够好吃。玉米烤出锅后，把多余的油倒掉，然后把玉米推到准备好的盘子上，这样一个完整的玉米烤就完成了。吃的时候可以撒点白糖。