炸油条中间没熟(油条炸不空心,里面不熟)

油条中间没熟，需要炸到熟。这可能是因为油温过高，或者油条中间太粗，两边较细。做油条时，用筷子蘸点油，从中间往下压，保证整条油条粗细均匀。

油条炸的时候要用中小火慢慢炸，不要用大火，否则油条会里外焦。油条中间没熟，可以直接用小火再炒一次，这样油条中间部分就熟了。注意不要用大火。

做油条的时候，面团需要发酵。当面团发酵到两倍大时，你就可以开始做油条了。面团发酵好了手掌上抹点油，把面团里的空气压出来。

油条油温过高，热量过高，油条外面会炸，里面不够热，还是生的。把火关小，继续煎。

炸油条前，让油锅里的油温升到八成热，然后用双手捏住坯体的两端，稍微拉伸，然后拧成合页状再拉伸，沿着锅边轻轻一放，两端同时取出。边煎边用筷子搅拌，翻面，煎至金棕色并胀大，然后取出。