怎么区分冷冻猪肉和新鲜猪肉(怎么区分新鲜猪肉和冷冻猪肉)

冻猪肉和鲜猪肉的加工参数不同，储存条件不同，肉质也不同。鲜猪肉一般接触空气体，很少低温保存，鲜猪肉大多是现宰现买，这样猪肉口感更好。冷冻猪肉一般在-28℃冷冻，24-48小时内中心温度不高于-15℃。

鲜猪肉好吃，有一定弹性。这种食物营养流失少，价值自然更高。冷冻猪肉在解冻的过程中，会很难避免细胞破裂、汁液流失甚至猪肉僵硬、失去弹性。

新鲜猪肉不需要低温保存。这种食品现在都是买来吃的，冷冻猪肉需要超低温保存。

新鲜猪肉的瘦肉应是红色或粉红色的。这种食物颜色鲜艳，液体残留少，不容易沾手。

新鲜猪肉的脂肪部分呈白色或乳白色，这部分质地较硬。健康猪肉的皮要没有斑点，弹性好。如果用手按，坑很快就会反弹。