是你吗

烤箱里没有微波炉加热炸鸡，还是放油锅里再炒。如果是刚从冰箱里拿出来的炸鸡，让炸鸡先温热一小会儿，大概30分钟左右，然后放入烤箱，或者放入煎锅煎。

如果炸鸡没有预热，炸鸡会受到影响。将凉了的鸡块直接扔进油锅，1~2分钟内油温会大大降低，使鸡块表皮无法恢复酥脆口感。

重新煎鸡块的时候，等鸡块的温度接近室温，再往锅里倒适量的食用油，加热，把火力调到最大。确保倒入足够的油，至少淹没鸡块的底部。尽量不要用橄榄油煎鸡块，因为橄榄油的烟会让鸡块吃起来又苦又焦。

炸鸡可以用菜籽油、花生油或者植物油。放入炸鸡后，只需煎2~3分钟左右即可。中间经常翻炒鸡。油炸时间可以任意调节。炸久了，鸡块的皮会很脆，但是炸久了，肉汁会流失，肉会干，炸出来的鸡块不好吃。