内脂豆腐可以放醋吗(怎么做豆腐脑,可以用醋取代内酯吗?)

可以用白醋代替内脂做豆腐。我们可以在豆浆里加一点白醋，直到豆浆凝固。需要注意的是，加入白醋后，轻轻搅拌豆浆。

我们制作豆腐时，经常使用内脂，这是一种新的食品添加剂，可以用来替代传统的卤水。

豆腐在中国有着悠久的制作和食用历史。到目前为止，常见的豆腐类型有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。

北豆腐又叫“卤水豆腐”，使用的凝固剂是卤水。北豆腐的特点是质地坚硬，外表粗糙。

南豆腐用石膏做凝固剂，又叫“石膏豆腐”。这种豆腐流行于中国南方，含水量远高于北方豆腐，质地更细腻。

内酯实是进口产品，用葡萄糖酸内酯做凝固剂，也有商家称之为丝豆腐。

这种豆腐的凝固过程最慢，含水量高于北方豆腐和南方豆腐，质地明显比卤水豆腐和石膏豆腐更嫩更细腻。