肉有点变味了,怎么做才好(肉有味道了怎么去除)

不新鲜的肉可以通过热烫去除。不新鲜的肉是由于肉放得太久而变质了。即使焯水也会有一点异味，这是减少腐臭的好方法，但不建议继续食用。

如果是焯水，不要用热水或者开水，否则肉里面的异味会被封在肉里面，没有办法真正去除肉的腥味。在热烫的过程中，可以加入适量的盐。肉煮熟后，捞起，然后用水冲洗，去除大部分异味。

如果觉得焯水这一步太麻烦，可以用酒去腐臭。建议用高度白酒反复搓肉，也可以直接用白酒浸泡。如果觉得浸泡太麻烦，可以用白酒加水搓。用酒搓洗后，用清水冲泡15分钟左右。

白醋还可以去除肉的酸败。有异味的未经处理的肉类，可以用白醋加水揉搓，然后用清水浸泡15分钟左右。也可以用醋除臭，效果不错。橘子皮、柠檬皮或柠檬叶也能除臭，柠檬皮效果最好。