碱面能和鸡蛋和面吗(做鸡蛋面要不要放碱)

鸡蛋和面粉碱可以混合在一起。用老面粉发酵面团，会用面粉碱中和，用发酵粉发酵的面团，不会用面粉碱中和。

鸡蛋是我们生活中常见的食物。我们在买鸡蛋的时候，往往喜欢多买几个鸡蛋放在冰箱里保存。

在保存鸡蛋时，需要注意的是，放入冰箱前不能清洗，鸡蛋清洗后可以保存更短的时间。

鸡蛋一旦用清水清洗或用酒精消毒，鸡蛋表面的保护膜就会被破坏，细菌就更容易进入鸡蛋。

如果蛋壳脏了，可以用干布或刷子擦干净，再仔细洗干净再吃。

生活中，最简单的吃法就是做饭，但不适合老人和小孩。老人和小孩来说，最好的烹饪方式是做鸡蛋汤或鸡蛋汤。

最好用冷水煮鸡蛋。在冷水中煮的时候，鸡蛋有一个适应温度的过程，防止鸡蛋在煮的过程中爆裂。

每天吃鸡蛋的数量最好控制在三个以内。