做出来的蛋糕鸡蛋味太重怎么办(蛋糕做完鸡蛋味太浓)

做蛋糕的时候，鸡蛋的味道比较重。这时候可以加点鞑靼粉或者白醋去腥。柠檬汁和香草粉也可以去除蛋糕中的腥味，可以根据自己的习惯和喜好添加。

做蛋糕的时候可以选择新鲜的土鸡蛋，不太土。如果鸡蛋不是很新鲜，可以选择在蛋液中滴几滴柠檬汁，这样可以去除鸡蛋的土腥味，帮助蛋清打发时间更久，还可以让蛋糕有淡淡的柠檬香气。

也可以加几滴香草精或者香草籽做蛋糕。香草的香味很浓，可以掩盖鸡蛋本身的土腥味。

做蛋糕时，需要根据蛋糕的种类来选择鸡蛋。由于烘焙食谱中鸡蛋用量的不同，蛋糕在膨松度和质地上可能会有差异，但不同类型的蛋糕对鸡蛋用量的要求是不同的。可以根据蛋糕的种类选择不同大小的鸡蛋。

在烘焙过程中，如果发现配方中使用的鸡蛋量多于实际需求，应相应减少鸡蛋量。