鸡蛋的腥味是蛋白还是蛋黄(鸡蛋蛋黄有腥味)

鸡蛋的腥味主要来自蛋清。蛋清中有一种物质，温度在60度以上会散发出强烈的鱼腥味。如果想去掉这种腥味，可以提前在蛋清中滴几滴白醋或者柠檬汁，可以缓解鸡蛋的腥味。

选择柠檬来去除鸡蛋的腥味。吃西餐的时候，你会发现海鲜拼盘上经常会放一个小柠檬，是用来去腥的。柠檬汁可以中和海鲜的腥味，也可以中和鸡蛋的腥味。

葡萄酒也是去除鱼腥味的好方法，可用于各种食材。炒菜或者炒鸡蛋的时候可以加点料酒，可以缓解讨厌的味道。

醋也是去除鱼腥味的好方法。鸡蛋的腥味可以用醋减轻。如果做蛋糕的时候怕腥，可以选择在这个时候加入几滴白醋，可以起到去腥的效果。

鸡蛋怎么养？

春秋两季，鸡蛋可以放在阴凉处，可以延长鸡蛋的保质期。

鸡蛋可以在冰箱里保存长达40天。如果存放时间过长，口感和营养也会发生变化。