蒸鸡蛋糕上面的保鲜膜用扎孔吗(蒸蛋糕要不要包保鲜膜)

蒸饼用保鲜膜包好后，就不用扎孔了。做蛋糕时总是要用保鲜膜。保鲜膜做出来的蛋糕水分适中，细腻顺滑，口感更好。

总的来说，我们现在用的保鲜膜都是食品级的，可以放心使用。饼是生活中常见的食物，蒸饼是目前最主要的制作方法。

做蛋糕需要注意以下几个方面，这样才能避开很多雷区，做出更好的蛋糕:

1、面粉的使用:

一般情况下，大部分蛋糕都是用低筋面粉制作的，面粉的好坏会直接影响蛋糕的质量。用低筋面粉做的饼，软、胀、滑，口感更好。

2、鸡蛋送:

蛋清的过关很重要，蛋清的好坏也会直接影响蛋糕的质量。过的时候要做到两点:蛋清和蛋黄分离干净，使用的工具无油无水。

3.烤箱需要预热:

烤蛋糕前，烤箱一定要预热，否则会影响烤出的蛋糕的柔软度和弹性，从而影响蛋糕的食用口感。