蒸锅可以蒸蛋糕吗(可以用蒸锅做蛋糕吗)

生活中，蛋糕可以用锅蒸，这是目前比较流行的做法。吃起来甜糯，含有适当的水分，口感很好。

蒸制后的饼是湿的，可能是面包没有蒸熟或者蒸锅内水分过大造成的。更常见的是面包不是蒸的。

如果饼的蒸制时间不够锅里的膨胀性是好的，但是从锅里拿出来，用手轻轻一按，就会塌陷。

而且蛋糕切好后，里面黏黏的，看起来很滋润。

蛋糕的成熟过程也是水气化的过程。在这个过程中，面团中会形成许多孔洞，这些孔洞最终会被面粉补充以支撑蛋糕。

需要注意的是蛋糕没有成熟的时候，蛋糕内部会富含水分，蛋糕的骨架还没有完全成型，蛋糕本身的重量就会自行崩塌。

需要注意的是，蛋糕蒸好后，建议等2分钟左右再揭开盖子，免蛋糕塌陷。

刚蒸好的蛋糕还没有完全定型，需要倒放，自然冷却后就定型了。