酸萝卜可以泡几年(自己做的萝卜酸可以存放多久)

腌制好的萝卜如果放在阴凉避光的地方可以保存几个月，但最好尽快食用。时间长了，萝卜的口感和味道可能就没那么好了。

为了防止腌萝卜的罐子里长白霉，可以在做腌萝卜的时候加点盐，最好适量。盐不仅可以作为调味品，还可以防止腐蚀。但盐放多了，可能会影响腌制萝卜的原味，还是少放为好。

为了防止腌制的萝卜长出白发，还可以在盐水表面放一些去皮的大蒜，也能起到很好的杀菌作用。做腌萝卜的时候，最好选择一些新鲜的萝卜，这样可以防止腌萝卜变质的更快，口感也更好。

腌萝卜要远离油水，尤是装腌萝卜的坛子。最好是干净的，不沾油不沾水的，防止腌制的萝卜变质。

装腌制萝卜的坛子要存放在阴凉通风处，这样可以防止微生物的入侵，也可以起到延长保质期的作用。