香油和油有什么区别(食用香油是什么油)

芝麻油是食用油的一种，食用油不仅仅指芝麻油。一般食用油主要用于烹饪，可以改变菜肴的颜色，烹饪时必不可少。香油是调味品，本品可以起到调味的作用。

芝麻油是指芝麻榨出的油，也叫芝麻油。由于芝麻经烘烤而成的芝麻油香味浓郁中国北方这种产品被称为“芝麻油”。

芝麻油有很浓的芝麻香味。因为制作工艺复杂，分为磨香油和机制香油两种。磨碎的香油味道更香。

食用油种类繁多，常见的有植物油，花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、菜籽油等。动物油也叫食用油，常见的有黄油、猪油、羊油等。菜籽油一般不适合炒菜，但这种食用油更适合凉菜或炖菜。大豆油不适合油炸食物。最好选择动物脂肪来煎炸食物。

在烹饪的过程中，加入食用油不仅可以使菜肴的味道更好，还可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。