为什么腌制的糖醋蒜不脆(腌糖蒜不脆是啥原因)

腌糖蒜软而不脆是因为蒜比较嫩，也可能是放置时间太久造成的。腌糖蒜不用盐。

用糖腌制大蒜比较简单，原料少，口感好。具体制作步骤如下:

1.将准备好的大蒜去皮，然后在水中清洗干净，晾干备用。

2.准备一个干净的锅，放入适量的白醋。白醋的量可以根据实际情况放。

需要注意的是，白醋可以换成适量的陈醋和米醋，但是颜色没那么好看。

3.将准备好的八角、桂皮、冰糖等调料放入锅中。建议小火慢炖，煮20分钟左右，关火，晾凉备用。

4.准备一个干净的透明玻璃罐，把干蒜倒入然后过滤汁液倒入罐中。腌制两个月左右才可以吃。

需要注意的是，绝对不要加入大料，因为腌制的大蒜容易变质，存放时一定要注意密封性。

总的来说，用这种方法做出来的腌蒜，酸酸甜甜的，也挺脆的。