鲍鱼是冷水还是热水下锅(鲍鱼冷水还是热水下锅几分钟)

冷水煮鲍鱼还是热水煮鲍鱼主要看有没有去壳。带壳鲍鱼冷水煮，不带壳鲍鱼热水煮。蒸鲍鱼的时候，建议用冷水煮，这样煮可以保证鲍鱼肉的鲜嫩口感。如果往锅里放热水，鲍鱼肉的表皮会比较老，味道会大打折扣。

虽然有一种叫鲍鱼的鱼，但它不是鱼，是一种海洋贝类，属于原始海洋贝类，单壳软体动物。鲍鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，有海洋“软黄金”的美誉。

中国人吃鲍鱼的历史包含了中国烹饪进化史、口味变化史和海外贸易史。鲍鱼是鲍鱼科的唯一物种，生活在5亿年前的地球上，藻类为食。

文字记载中可以看出，第一个吃鲍鱼的人是中国人。除了当初的曹操，西汉末年的王莽也是鲍鱼爱好者，“美食作家”苏东坡也是如痴如醉。公元1085年，刚刚结束了黄州五年为官生活的苏轼，当上了登州刺史登州吃鲍鱼，写下《鱼行》，盛赞美味。

曹植的“徐州臧霸”实际管辖山东地区；苏轼去邓州也是在山东烟台、蓬莱；渤海湾自古就有鲍鱼出产。