-你好

炒藕片的时候，建议面粉和淀粉混合，因为单独用面粉炒的藕片不够脆，单独用淀粉做挂面效果也不好。

当我们油炸莲藕片时，我们不需要将它们焯一下。我们只需要用干净的水清洗它们。如果我们提前把它们焯一下，就不够脆，不能吃了。

莲藕是日常生活中最常见的食物之一。微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。在中国有着悠久的种植和食用历史。

如果用莲藕片炒菜，最好焯水后再炒。建议用热水烫藕片。焯水的时候，用热水焯水短时间就可以了。

用水烫藕片是为了去除藕片中的淀粉，可以提高食用时的酥脆度，效果很好。

莲藕去皮后，如果短时间不吃，放在空的空气中，会因为氧化反应导致莲藕变色，不仅影响食欲，还会影响口感。

切好的莲藕片可以用盐水或醋水浸泡保存，可以避免表面发黑，有利于莲藕片的保存。

生活中常见的莲藕可分为炖莲藕和酥莲藕。总的来说，炖莲藕适合炖汤，做出来的汤更鲜美。