炖牛肉先炒吗(牛肉直接炖还是先炒在炖)

先炒牛肉再炖和不炒牛肉的区别在于炖的时间。炒牛肉的烹饪时间会大大缩短，牛肉会更差。

牛肉是生活中常见的肉类生活中起着重要的作用。有多种烹饪方法，味道细腻可口。

牛肉的特点是质地很长，如果牛肉煮的不好，切牛肉就显得尤为重要。

我们把买来的牛肉洗干净后，观察了一下牛肉的质地，然后把它放下，去掉了牛肉外面的筋膜。

之后用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理切肉，这样切出来的牛肉纹理短，容易熟。

炖牛肉时可以加入干山楂和鲜山楂。加山楂的目的是让炖牛肉更难吃，还能起到解闷的作用。

山楂富含有机酸，可以嫩化肉类的纤维，尤是牛肉中较长的纤维。

但是不要放太多山楂。一斤肉放5到6片山楂片是可以的，不会影响调味品的效果。