蒸馒头发硬怎么办(馒头做出来硬邦邦怎么办)

如果馒头比较硬，这时候可以在馒头表面浇一层水，再蒸一会，这样馒头就会变软。如果这样还是不行，可以把馒头切片煎一下。味道更好。

馒头蒸不好的原因有很多。如果发酵时间过长，此时馒头可能会失去骨架，导致被夹散，发酵好的馒头自然不好吃。

蒸馒头和面条一定要用温水。温水可以保证泡打粉充分融化，为泡打粉提供足够的发酵温度，这样馒头会有很大的气孔，同时也会软很多。

蒸馒头的时候，不要等到水完全烧开，这样馒头就不好吃了。

蒸好后不要急着拿出来，这样可能会导致馒头变硬。最好等一会儿再拿出来，这样馒头就不会板结了。

家里蒸馒头，很少用高筋面粉。如果用了这种面粉，馒头也可能受到影响。

另外蒸馒头也要注意火候。上蒸笼的时候火一定要大，水开了就要上蒸笼。