大麦粉能做面条吗(小麦为什么要做成面粉)

大麦可以用来做面粉，但是生活中很少。大麦粉经常被用来做面包。生活中常见的面粉都是小麦做的，大麦是制作啤酒的常见原料。

面粉在生活中非常常见，是制作面食最重要的原料生活中有着非常重要的地位。生活中常见的面粉大多是中筋面粉。还有高筋和低筋两种面粉，但并不常见。

低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下，中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-11.5%之间，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上。

如何区分面粉，主要衡量的是蛋白质含量，这也是目前最主要的区分面粉的方式。

生活中还有一种面粉分类，根据加工精度的不同分为四类:专用粉、专用粉、普通粉、标准粉，专用粉品质最好。

需要注意的是，目前市场上有一种超筋面粉。实这只是高筋面粉的一种，蛋白质含量在14%以上。与普通高筋面粉相比，面粉的面筋和粘性更强。