红咖喱绿咖喱黄咖喱的区别(黄红绿咖喱的区别)

青咖喱和黄咖喱的区别在于颜色、原料、味道。绿咖喱适合鸡肉和鱼肉，黄咖喱则百搭。

生活中使用咖喱时有这样一个原则:食材的味道越重+咖喱的味道越浓。随着咖喱在中国的本土化，中国的受众越来越多。

咖喱常见于印度菜和泰国菜，也用于日本菜，多与肉和米饭搭配。

青咖喱的颜色自然是绿色的，色素主要来自青辣椒、罗勒等原料。黄咖喱的颜色是黄色的，色素的主要来源是姜黄等物质，此外还有茴香等物质。

需要注意的是，青咖喱和黄咖喱的口感差别很大。青咖喱吃起来有点酸，微辣，非常好吃。与绿咖喱相比，黄咖喱的味道更温和。

除了以上两种，生活中还有红咖喱。这种咖喱在东南亚很常见。相比以上两种咖喱，味道比较辣，比较重。