炖鸡爪苦了怎么补救(泡鸡爪苦了怎么办)

泡鸡爪有点苦。可以加点冰糖或者蜂蜜，这样冰糖和蜂蜜的甜味可以掩盖柠檬带来的苦味，这样柠檬凤爪就不会很苦了。

还有一种方法是将鸡爪清洗干净后重新腌制，这样浸泡后的鸡爪口感会有所提升。

泡鸡爪的苦味可能是因为制作过程中加入了柠檬皮。大部分可能是用柠檬片泡的。但柠檬片中的苦味物质在长时间浸泡后会释放出来，使鸡爪吃起来很苦。柠檬籽也是苦的。一起腌制也会让鸡爪变苦。

避免用没有苦味的柠檬腌制凤爪。这时候可以提前把柠檬籽去掉，因为柠檬籽是苦的。去掉柠檬籽后，可以减少柠檬凤爪的苦涩情况。

用柠檬腌制鸡爪时，也要控制好时间。如果长时间浸泡，柠檬此时很可能会变苦。在腌制鸡爪的时候，一定要控制好腌制的时间。一般需要腌制六到八个小时。