是吗

如果不是去皮的竹笋，可以和泥一起保存。抽干净空气体后，扎紧袋子，放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。如果是去皮的竹笋，可以切块用盐水煮，然后用冷水浸泡，冷藏。制冷过程中要经常换水。

竹笋切片后，也可以用盐水煮熟，然后密封在保鲜袋里，放入冰箱冷冻，也能起到很好的冷藏效果。将切好的竹笋放入水中煮沸，晒干，用食品袋密封，放入冷冻室。这个保鲜效果也不错。

挑选竹笋也是有技巧的。好的竹笋用手捏时，呈深褐色，柔软湿润。

如果竹笋根部有黄褐色的疤痕，那就是竹笋。这种竹笋质量最差，不建议购买。

挑选竹笋时，竹节短的粗竹笋为佳。这样的竹笋也是最脆最嫩的，细长的就逊色了。

在挑选竹笋的时候，也可以选择肉质白嫩的竹笋。这样的竹笋味道很好，吃起来更放心。