大蒜晾干好还是晒干好(干大蒜能晒吗)

大蒜晒干时建议阴干，不要暴晒。这样做可以延长大蒜的保存时间。还能让大蒜更好看，价值更高。

鲜蒜富含水分，蒜皮的主要作用是保护里面的蒜瓣。直接暴晒的效果就是容易被“晒熟”，这种蒜的保存时间太短。

新鲜大蒜所含的水分在太阳下暴晒后会蒸发很多，蒜瓣在高温暴晒下会变软，容易变色，不好看。

大蒜是生活中常见的调味品。可以生吃，也可以作为炒菜的调料。有很多方法可以处理。

需要注意的是，新蒜和老蒜区别很大。与老蒜相比，老蒜更辣，新蒜辣味更淡。

新蒜的颜色大多是白色的，表面比较光滑，颜值还是很高的，吃起来味道比较淡。

马尾就是二次生长后的大蒜，生活中也叫抛马尾。顶芽发芽，长出许多细长丛生的叶子，像马尾一样。

如果大蒜已经发芽，不建议购买蒜种，因为在生长过程中会消耗大蒜本身的营养物质，影响大蒜的口感。