做糯米糍可以不用玉米淀粉吗(糯米糍粑里面为什么要加玉米淀粉)

也可以不加玉米淀粉做糯米，但这样做出来的糯米口感可能会略粘。玉米淀粉粘性相对较小，可以加入一些玉米淀粉。加入玉米淀粉会改变糯米的颜色，让糯米看起来更有食欲。

糯米是福建著名的传统小吃。这种食物颜色白，口感软糯，加上一些奶油或馅料，口感更佳。

糯米是将糯米粉和成粉混合，加入开水，充分搅拌，加入适量冷水，和成面团备用。然后把面团包成适量的馅，用手慢慢揉搓，再把处理好的坯体放入开水锅中煮熟。

做糯米时，如果没有糯米粉，可以用红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等粘性物质代替。

如果只用玉米淀粉，糯米可能不会那么软。

玉米加水时，最好分开搅拌，这样可以把剩余的水加入，揉成光滑的面团，直到不粘手为止。