山药有黄褐色点还能吃吗(为什么山药里面有褐色的点点)

山药的褐斑能不能吃，要看这两种情况。如果是因为切好后肉暴露在氧气中产生氧化反应，这样的山药是可以吃的。如果因为变质出现褐斑，就不要吃这样的山药。

选山药的时候要注意。如果是同样大小的山药，应选择较重的山药，口感更好。如果是同一个品种的山药，需要的毛越多越好。头发多的山药口感更好，含山药多糖多，营养更好。

山药的保存也有技巧。山药需要存放在阴凉通风处。可以选择用餐巾纸包裹铁干山药，存放在阴凉通风干燥的地方。

山药也可以冷藏保存。把山药用保鲜膜或者密封袋包好，然后放在冷藏库里保存，这样保鲜效果也很好。

不建议用熟水存放山药，会加速山药的成熟，甚至变质腐烂。

山药虽然可以保存很长时间，但是这种食物的味道肯定会随着保存时间的延长而降低，这种食物还是现在买着吃比较好。