煮牛肉丸用热水还是凉水(煮牛肉丸子是冷水下锅还是热水下锅)

煮牛肉丸最好选择热水而不是冷水。热水可以让牛肉丸子的营养更容易保存。如果是冷水，可能会让牛肉丸子失去新鲜度，影响口感。

煮牛肉丸的时候可以加点盐，一次加足水。如果发现水少了，这个时候要选择开水来补充。

牛肉丸煮的时候，如果往锅里放凉水，这个时候，肉很可能会粘在一起。煮熟后，丸子表面的淀粉会逐渐溶解在汤中，丸子没有煮熟，会更加糊状。

煮好的牛肉丸也要保温，锅里的水要保持微沸，这样才能保证锅里的丸子受热均匀，有的不过热，有的不熟。

肉丸放入锅中后，可以转中火，慢慢煮。这时候肉丸差不多可以浮起来了。在家做牛肉丸，也可以把肉剁碎加水，这样做出来的牛肉丸咬起来汁多。

肉丸需要搭配香葱等香料，这样肉丸的味道才能更好的分布。