铁锅干烧半小时会烧坏吗(铁锅干烧太久)

铁锅已经干烧很久了。如果锅底没有烧穿，清洗后可以再次使用。如果锅底变得很薄，最好不要再用了。换一个新的。如果铁锅清洗后生锈，不建议再次使用。

铁锅是一种常见的厨房用具，耐热性强，可分为生铁锅和熟铁锅。生铁锅也叫铸铁锅。这种铁锅导热速度慢，炒菜时不容易糊锅。煮好的铁锅导热速度快，大火煮的时候容易糊锅。

用铁锅炒菜时，由于铁锅材质特殊，会分解出少量的铁离子。但这种铁离子是无害的，可以被人体吸收，补充人体所需的营养。但是铁锅容易生锈，尽量不要让铁锅里的食物过夜。煮好后会及时端出来，然后清洗铁锅。

除了铁锅，常见的有不粘锅、不锈钢锅、砂锅、铝锅等。每个锅都有不同的特点。不粘锅类似于铁锅，但它的表面有一层涂层。当中一些长时间燃烧，或者油温达到300℃以上，涂层就会被破坏，不粘锅就会失去特性。

不管用哪种，都要注意服务时间。任何锅都不宜干烧，有些材料干烧时间长了会产生有毒物质，危害人体健康。