煮粽叶子放盐吗(碱水粽放盐吗)

煮粽子叶的时候，可以加盐和碱，效果差不多。烹饪叶子时，加入盐或碱可以使叶子更柔软，更有弹性。

这些叶子需要用水软化。如果是干叶，煮之前需要提前泡一下，不然容易煮。如果是新鲜的稻叶，可以省去浸泡，直接煮。

煮粽子叶的时候，没有太多的技巧，就是用对水，这样煮出来的粽子叶才会又绿又软。

煮竹叶时，最好将准备好的竹叶用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水和两勺盐，用筷子搅拌，浸泡几个小时。这将增加稻叶的韧性，使它们在烹饪时不太容易破碎。

叶子泡好后，拿出来用清水冲洗干净。这时，就可以被煮熟了。当锅里的水烧开后，将芦苇叶放入锅中，用筷子轻轻一按，完全淹没在水中。煮了十分钟，差不多就好了。

叶子煮好后，最好拿出来用冷水冲洗一下，这样煮出来的叶子会又绿又软。