银耳可以直接煮不用泡吗(银耳不发泡直接炖)

银耳可以不用浸泡直接煮，但不建议这么做，会影响口感。煮银耳之前，最好先泡一下，可以去除银耳表面的杂质，减少银耳的煮制时间，让银耳汤味道更好。

银耳虽然需要泡制，但是也不能泡制太久，因为这种食物泡制太久会失去营养价值，泡制时间长了还会产生一些不好的物质。

虽然银耳可以用热水泡，但是过高的温度会破坏银耳中的一些营养成分，还是用温水或者冷水泡比较好。

用冷水浸泡银耳需要很长时间。一般来说需要3-4个小时，可以让银耳慢慢吸水，最大程度的让银耳泡出来。

如果用热水泡，速度会更快。一般十分钟就可以泡好银耳，但是用热水泡银耳可能会影响银耳的品质。，如果你着急吃银耳，这个时候可以用温水泡银耳。

银耳营养丰富，这类食物一般建议泡后食用，这样我们才能享受到最好的口感和最丰富的营养价值。