粽叶先泡后煮还是先煮后泡(粽子叶要泡还是煮)

买回来的干芦苇叶需要先泡，再煮。如果是鲜叶，可以跳过浸泡这一步，直接煮就可以了。干米叶比较脆，煮之前最好泡一下，不然容易变质。

粽子的叶子也有南北方的区别，大部分是以本地植物为主。选择宗野的时候，技巧也差不多。

买稻叶一定要先整理好品种。目前市场上的稻叶有两种:鲜稻叶和干稻叶。建议你选择干米叶，比较香。

买芦苇叶最好选择自然形状的。如果不是天然的，很可能是用化工原料酿造的。天然的芦苇叶子应是纺锤形的，每个人都应选择那些完整无损的叶子。

质量较好的叶子，因为高温蒸煮，会显得发黄。虽然质量不一样，但是质量更好。如果晒干的芦苇叶很亮，就要考虑是否经过化学药品浸泡。

用手触摸购买的芦苇叶。如果你觉得芦苇叶很软，那就更好了。如果是硬的，不建议买。