剥玉米要煮熟吗(玉米先煮再剥还是先剥再煮)

玉米粒去皮前先煮，这样可以保留玉米的香味。把买来的玉米外面的老叶子剥掉，留下里面的叶子，然后用清水把玉米洗干净，再放进锅里煮20分钟左右。

剥玉米粒可以等到煮好的玉米完全凉了再剥，这样可以吃到玉米最好的口感，同时也不容易烫。

选玉米也是有技巧的。选择新鲜饱满的个体为好，叶片包裹，无枯叶或黄叶。

可以把叶子稍微剥开，然后用手指感受一下玉米的硬度。较软的玉米表示很硬，较硬的玉米表示过熟，口感不好。

选玉米的时候，要选粒密粒疏的，这样玉米就比较少，这种玉米吃起来也不会很好。如果是满的，说明玉米新鲜，水分充足。如果是干的，说明水分蒸发了，不新鲜，不会好喝。

在选择玉米的时候，也要选择透明的颗粒。这种玉米味道更好，尤是在水中煮过之后。