牛里脊肉是什么部位的肉(牛肉是哪个部位)

牛里脊肉是牛背上最柔软的瘦肉。这个地方又嫩又有嚼劲，可以去骨也可以不去骨。牛里脊肉中的菲力取自牛里脊肉中间，可以切成牛排。

牛肉是中国人日常生活和饮食中必不可少的食物。这种食物是中国人吃的第二大肉类食物。因营养价值高、做法多样、口感顺滑，深受人们喜爱。

牛肉很好吃，但是选择的时候不要大意。有些牛肉很新鲜，吃起来很好吃。

如果你想选择新鲜的牛肉，这个时候看看牛肉的表面。新鲜牛肉颜色鲜红，脂肪部分呈白色或乳黄色。如果是不新鲜的牛肉，则呈暗红色，表面脂肪暗淡甚至呈绿色。

买牛肉的时候也可以压压。新鲜牛肉表面略干，不粘手。如果时间长了，这样的牛肉摸起来可能会粘手，不要选这些。

另外买的时候可以按一下。如果被撞凹了，马上弹回来了，这样的牛肉就比较新鲜。