泥鳅怎么洗怎么烧(泥鳅怎么洗怎么烧汤)

1.先将泥鳅放入清水中1-2天，让泥鳅吐出一些泥或沙。这期间要勤换水，不要喂。时间越长，吐出来越干净。

2.泥鳅吐沙的时候水里放少量的盐，可以消毒，减少泥鳅身上的粘液。

杀死泥鳅的方法:

先用大剪刀夹住泥鳅的头尾，用小剪刀沿着泥鳅的腹部往下剪，将内脏清洗干净，放入水中清洗。

泥鳅很滑，可以戴粗纱手套。好的泥鳅要及时加工，保持味道鲜美。

要不要把泥鳅外面的粘液洗掉？

泥鳅外面的粘液可以洗也可以不洗。如果把泥鳅外面的黏液洗干净，可以直接撒盐去掉外面的那层黏液。

除了用盐，也可以直接用开水烫，或者泥鳅身上的粘液也很容易去掉。

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、低脂肪的食物。还含有不饱和脂肪酸，有助于抗衰老，是比较健康的食物。

泥鳅味道鲜美，富含蛋白质和维生素，除食用外还有一定的药用价值。

挑选泥鳅时，不要吃死泥鳅。新鲜泥鳅流动性强，粘液有光泽。