五花肉怎么干煸出油(炖五花肉焯水好还是直接过油炒好?)

五花肉泡水后，还是可以炒油的。焯水只是把五花肉煮熟了，五花肉里面的油还是有的，但是焯水后的五花肉里面的油可能会很少。

五花肉是日常生活中常见的一种肉类。买这种肉的时候可以看看这几点，这样可以挑选新鲜好吃的五花肉。新鲜的五花肉颜色要鲜红。如果不新鲜，颜色会太深。如果颜色看起来不正常，就不要选。

买五花肉的时候可以看看皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，肉质比较嫩，吃起来会比较醇厚。

买五花肉的时候，可以看看五花肉的构造。这类食物的表皮上隔着一层肥肉和一层瘦肉，肥肉受热容易融化。瘦肉煮久了，这个时候就不会很老，做出来的五花肉口感会更好。

买五花肉的时候，可以看整个五花肉。优质五花肉用手摸，微粘，肉上没有淤血，也没有多余的橡皮筋。

最好不要选择优质五花肉的腹部部分，要选择靠近猪后臀的五花肉。在这里，五花肉和肥瘦肉的厚度相同。