螃蟹要活着蒸还是死了蒸(螃蟹生蒸还是死蒸)

蒸活的或死的螃蟹。但最好不要吃死了很久的螃蟹。清蒸是吃螃蟹的主要方式。蒸螃蟹的时候，螃蟹在高温下挣扎，蒸的时候肚子朝下。这个时候蟹黄会流出来，大部分人会选择提前处理螃蟹，然后蒸熟。

买螃蟹也是有技巧的。要选择新鲜的螃蟹，买螃蟹的时候一定要注意。一定要选择新鲜的螃蟹，因为死螃蟹是不能吃的。

买螃蟹的时候，如果不能判断是不是活的，这个时候可以摸摸螃蟹的眼睛。如果反应特别激烈，说明螃蟹比较新鲜，可以放心购买。

买螃蟹的时候，一定要选择有重量的螃蟹。掂量一下，选择那些稍微重一点的，稍微重一点的螃蟹，也就是说这样的螃蟹非常肥，非常壮，里面的肉比较多，味道比较好。

买螃蟹的时候可以观察螃蟹的背面。如果背部是绿色的，腹部是饱满的，这样的螃蟹味道非常好。

买蟹时要观察蟹盖边缘是否透光。透光说明很空，不建议买。