鲶鱼粘液怎么处理(鲶鱼的黏液需要去掉吗)

鲶鱼粘液需要处理掉。实处理鲶鱼身上粘液的方法比较简单。你只需要把它放在沸水中焯一下，然后用清水冲洗一下，就可以把粘液去掉了。

鲶鱼的表面粘液非常丰富。清洗鲶鱼的时候，最好把鱼卵去掉，因为鲶鱼的鱼卵又臭又毒，不能吃。

鲶鱼选择也是有技巧的。市面上的野生鲶鱼不太常见，体表有大量粘液。鱼体颜色多为灰褐色(部分品种为黑色)，伴有黑斑，腹部为白色。

养殖鲶鱼体表粘液没有野生鲶鱼多，鱼体颜色多为黑色，体型也比较大。

由于天性使然，这种鱼不太喜欢活动购买鲶鱼时，最好选择体力较好的鲶鱼，这样的鲶鱼肉质会更细腻。

鲶鱼身体上有很多脂肪。人工饲养的鲶鱼常年生活在鱼塘底部，活动量相对较小。虽然它们很大，但味道不是很好。

优质的鲶鱼没有瑕疵，也不会有疤痕。有疤痕的鲶鱼一般存放时间较长，正是转移的时候造成了身上的疤痕。