蚝油为啥是咸的(蚝油咸还是生抽咸)

蚝油不是很咸。蚝油是用牡蛎熬制的调味品。这类食品是广东常用的传统精致调料，也是调料汁最大的产品之一。这种食物也是由牡蛎制成的，牡蛎被称为水下牛奶，通过一系列生产过程精制而成。

蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘度适中，营养价值高。也是传统粤菜的主要成分，如蚝油鲜菇牛肉、蚝油蔬菜和蚝油面条。

蚝油和酱油一样，不是油，是调料，冷热皆宜。这种食物被广泛使用。蚝油适用于烹饪各种食物，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。这种调味品还可以用来制作各种面食、海鲜等。

蚝油可直接用作调料，也可用于加热、炖、烤、烧、炒，还可用于凉拌、小吃、肉类调味拌馅。

根据调味不同，蚝油可分为淡蚝油和咸蚝油。如果用蚝油做菜，最好在菜出锅时加入。因为蚝油本身可以生吃，不用煮太久，反而会让蚝油失去味道。