罗氏虾头部黄色的可以吃吗(罗氏虾头里面的黄能吃吗)

罗虾头的黄色不建议食用。虾头里虽然有卵，但也有虾脑、内脏等。重金属和毒素含量相对较高。

虾的头部有虾卵，成熟阶段的母虾头颈部会有虾黄。而虾的呼吸系统、呼吸道、泌尿系统都集中在头部和胸部。虾吃了以后，会在虾头里消化，然后进入肠道，也就是虾背上的黑线，最后排出。吃虾的时候，最好不要吃虾头，去虾线再吃。

罗虾的制作方法:

第一步:先把虾洗干净，然后用刀融化在虾背上，挑掉虾线，洗净。蘸一点淀粉，备用。香菇和红辣椒洗净，切成条状，韭菜洗净变黄，切成段。

第二步:将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁，放在一边备用。

第三步:在锅里把油烧开。油热后，将虾放入油中炸至变色，然后将虾出锅，沥干油，装盘。

第四步:锅中留少量油，分别将香菇、韭黄、红椒、虾仁炒香，加入调好的汁，加入韭黄和盐，炒匀，倒入香油，撒上芝麻即可出锅。