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家用AI智能汽车 22-07-04 15:48:44

 

搅打鲜奶油时,可以倒入搅拌罐。奶油温度在0℃到5℃之间,然后用网状搅拌机快速搅打。如果冰淇淋中还存在碎冰,可以中速搅打,直到冰完全融化后再快速搅打。

鲜奶油搅打时会逐渐形成粘稠状态,体积逐渐扩大。不断搅拌到接近完成阶段,可以看到淡奶油有明显的塑料花纹。

搅打奶油应具有良好的弹性和可塑性。搅打好的奶油可以换成容器或者和搅拌罐一起储存在冰箱里备用。

如果成品奶油太稀,此时可以立即再次送去可塑性,或者在冰箱存放时间过长,缺乏可塑性时,也可以一次又一次的送去,或者再加新的淡奶油。

送奶油的时候,如果送多了,这个时候可以再加鲜奶油,效果也很好。如果成品鲜奶油过期或使用过量,可以储存冷冻,便下次使用。

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