酸坛里面有酸总起白白的啥办(酸菜坛起白,应该怎么办)

大部分酸坛子因为变质而变白。如果酸味很重，这个时候就说明咸菜已经变质了，不要再吃了。如果泡菜汤还是很清澈，但是表面只有一层白色的泡沫，这时候可以烧开水，加盐，再往白色的泡沫里注入盐水，会有非常好的效果。

这个时候可以加点白酒，这样过几天就好了。

如果家里有紫薯，这个时候在咸菜坛子里加点紫苏也是很不错的。

这时候还可以加点青椒、苦瓜或者辣椒叶，可以快速消除味道。如果没有青椒，也可以加入大蒜、生姜等。效果也很好。

经常加点生芹菜梗也不错，可以防止起泡。

有些泡菜坛的瓶口有一些空气体，容易产生泡沫，可以随时搅拌。搅拌时，表面的汤汁会和底部的汤汁混合在一起，这样就不会再产生泡沫了。